葡式蛋挞(自制蛋挞皮)

将上述蛋挞皮材料（除裹入黄油外）混合揉成面团，静置30分钟；

裹入黄油最好选择这种片状黄油或者无水黄油；
取60克片状黄油，放入保鲜袋中擀成长方形薄片；

面团擀成黄油片3倍大的长方形，黄油片放中间；

两边向中间折起，上下口封好；
此时的面饼一面是单层面皮，另一面是双层面皮；
包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟

两面轻轻的均匀擀开，建议使用这种滚轴式擀面棍，用力均匀；

开始“叠被子”，将单层面皮的一面朝上，两边向上折起，再对折；

折好样子，冰箱冷藏30分钟；
然后重复步骤5、6，再叠一次“被子”，冷藏30分钟；

再次擀开成长方形，从一侧的边缘卷起；

比较长，中间切断一下，冷藏30分钟；

均分20份，切口断面朝下，用手沿着模具形状均匀按压成小碗状；

倒入蛋挞液；
同时烤箱170度预热；
下层烤制25分钟，转中层再烤5-10分钟；

出炉；
从和面开始，总共耗时3小时，看上去应该是成功了，😀；

脱模，装盘；

开酥的效果非常好 ! 😊