1、柠檬清洗干净,用擦丝器把柠檬黄色果皮刮出
2、刮出的柠檬屑皮,透着浓浓的柠檬香味
3、柠檬屑皮里加入细砂糖略略轻搅一下,让其慢慢融合
4、用手动压汁器把柠檬压出柠檬汁备用
主角集结
1、黄油在室温里至手指轻压柔软
2、把黄油倒入搅拌缸,分次筛入糖粉,搅拌至融合
3、继续筛入最后余下的糖粉
4、电动打蛋器低速搅拌
5、继续搅拌一会
6、搅拌至乳白蓬松的状态即可
4只鸡蛋逐一分次放入搅拌,每个完全搅拌融合再继续放下一个,依次完成
把柠檬屑皮倒入,低速搅拌均匀
低粉过筛入,用刮刀轻轻翻拌均匀,把柠檬汁倒入,快速搅拌至完全融合后,放入咖啡提子,用刮刀翻拌均匀,完成蛋糕糊。
咖啡酒浸泡过的提子,散发着浓醇的咖啡酒香味
放入咖啡酒提子
咖啡酒提子搅拌至完全融合
来不及等磅磅蛋糕专用模具,但又非常要制作这款蛋糕,只有用这两个一大一小的模具了。蛋糕糊倒入模具。
烤箱预热放入蛋糕容具175度,烤40分钟,小盒子的已经完美出炉,吐司盒因为高深,仍需继续烘烤……
继续烘烤20分钟,因为吐司盒又高又深,蛋糕高不起来,但已经是非常棒的颜值
新鲜出炉的磅蛋糕,凉凉
金灿灿,高颜值,很有诱惑
散发出诱人的香味
吐司盒子出来的磅蛋糕,很有份量、看起来了很厚实的一块金砖
忘记上传做糖浆的图:40克的白砂糖,加入100克纯净水,加热至起大泡,调慢慢火再继续煮一下,直至糖水微微焦黄即可离火倒出,磅蛋糕趁热洒刷上焦糖浆,至蛋糕吸收。
刷过焦糖浆的磅蛋糕更加亮色诱人
磅蛋糕这样的多颜值很难抵抗力
来一个特写,隔着屏看都忍不住舔屏
忍不住多上几张图
其实,每一次有出品,都会不停吔每个角度去咔嚓咔嚓咔嚓,摄影也是必须
磅蛋糕可以放入保鲜袋,放入冰箱冷藏保鲜 ,若需要食用,提前拿出室温回暖至软柔,也可以预热烤箱,放入烤一分钟后关火,任其在烤箱里呆一阵子,拿出来的磅蛋糕温暖柔绵如初,切片享用。
切片的磅蛋糕,散发出更让人欲罢不能的香味
其实,出炉后的磅蛋糕要存放三天以后再食用,因为重油类蛋糕都比较厚重、色泽诱人,但有些许的硬实,而经过两三天的静至存放,磅蛋糕慢慢有着诱人的变化,蛋糕更湿润油亮,颜色更金黄诱人,质感更松软柔弹,散发出更诱人的香气。这样,磅蛋糕吃起来最佳口感和味道。
柠香咖啡酒提子磅蛋糕
柠香咖啡酒提子磅蛋糕