椰蓉小餐包

鸡蛋，牛奶，酸奶，淡奶油，糖，酵母混合在一起。我是用的小美，冬天2分钟37°速度3混合

把高筋面粉倒入混合好的液体，30″速度3至6搅拌均匀，设置3分钟揉面。

放入软化的黄油和盐，再次3分钟揉面。

揉成团放入容器中发酵，要盖上保鲜膜哦，30°的室温大概要1小时左右。

面团发酵至1.5～2倍大，用手指沾面粉戳个洞，不反弹不回缩即可。

取出面团放在硅胶垫上轻轻排气后，搓成长条，分成16个小面团，每个约48克，盖上保鲜膜醒发15分钟。

面团醒发的时候正好将椰蓉馅儿搓成16份，待用。

将面团用手掌压扁，放入一个椰蓉球包起来。

收口朝下，一一放入28×28的烤盘中。不用担心粘底，因为面团有黄油，烤盘是防粘的。然后进行第二次发酵。

我是放在烤箱里发酵的，底部放盆热水，约45分钟左右完成二次发酵。

刷上鸡蛋液，撒上杏仁片和黑芝麻，烤箱预热170度，20分钟。如果上色严重，可以加盖锡纸。

烤好后放在网架上冷却。

看，可以拉丝的那种。

又松又软又香甜。