超好做,零失败—雪媚娘

8.1 综合评分
1312 人做过这道菜
看到好多人做,搜了下方子,感觉还可以。我这水平应该能驾驭,赶上材料都到齐了,周末下午没啥事,做着试试,没想到真的很好吃!
这是我有生以来第一次做……第一次吃😂之前竟然都没有吃过……                                                       馅料可以放自己喜欢的,什么都可以!!只要能包进去

注意:亲们,不要再问我“黄油、淀粉等各种材料没有可以么”了这种问题🤣

我不是专门做甜点的,我也是搜了好多方子综合了一下做出来的,我没换过材料我也不知道可不可以😂

材料当然是全有最好了🉑

用料  

水磨糯米粉 60克
玉米淀粉 18克
细砂糖 25克
牛奶 100克
黄油 12克
芒果 适量
奥利奥 两小块
水磨糯米粉(糕粉用) 适量
淡奶油 100ml(喜欢的多加)
细砂糖(放淡奶油中) 10克

超好做,零失败—雪媚娘的做法  

  1. 准备好材料,我不知道普通糯米粉可不可以用,所以我按大家的方子来的,买了水磨糯米粉,挺粘,挺好吃。

    超好做,零失败—雪媚娘的做法 步骤1
  2. 将糯米粉,糖,玉米淀粉混合,倒入牛奶搅匀

    超好做,零失败—雪媚娘的做法 步骤2
  3. 搅匀后,过筛一两次,更细腻。也可以不过筛。我用的材料混合后其实没有很多渣渣,感觉完全可以不用筛。不过保险起见,也筛了两次。

    超好做,零失败—雪媚娘的做法 步骤3
  4. 用保鲜膜封好,拿牙签戳几个小洞洞,放入锅里蒸大概20到30分钟,熟透就行了。

    超好做,零失败—雪媚娘的做法 步骤4
  5. 蒸的过程中,准备适量糯米粉,炒熟,别炒太黄了,差不多出香味就可以了,为了撒粉防粘,熟的是可以直接吃的,所以炒熟可以直接用。多少自己看着来就行。

    超好做,零失败—雪媚娘的做法 步骤5
  6. 将蒸熟的面团拿出,趁热放入黄油搅拌。                 黄油切小块直接放就行,不用软化或加热成液体,面团已经很热了,黄油直接放入会快速融化。                         然后拿筷子搅吧搅吧,因为太热了,上手太烫,但也能搅吧的差不多。稍微凉点后,带着一次性手套拿出来开始揉,多揉会儿,揉匀揉筋道点,然后放到冰箱冷藏或冷冻,快速降温。

    超好做,零失败—雪媚娘的做法 步骤6
  7. 面团冷藏过程中,将奶油+10g糖(盆和打蛋器都无水无油)打发。芒果切成小块,奥利奥弄碎。我就放保鲜袋里拿擀面杖凿碎的。 水果和奥利奥忘记拍图了……

    超好做,零失败—雪媚娘的做法 步骤7
  8. 面团拿出来后,撒熟糯米粉,不要舍不得撒,防粘。分成20g一个的小剂子。我这个方子分了10个。

    超好做,零失败—雪媚娘的做法 步骤8
  9. 撒熟糯米粉,擀成面皮。

    超好做,零失败—雪媚娘的做法 步骤9
  10. 找了个杯子,把面皮放在上面,方便后面放奶油和水果,好包。

    超好做,零失败—雪媚娘的做法 步骤10
  11. 放一层奶油,一层水果。(我这是芒果和奥利奥碎在一个盘子里了,所以沾染了点碎)

    超好做,零失败—雪媚娘的做法 步骤11
  12. 再放一层奶油

    超好做,零失败—雪媚娘的做法 步骤12
  13. 对面捏起来

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  14. 然后包裹严实

    超好做,零失败—雪媚娘的做法 步骤14
  15. 反过来,整理一下形状

    超好做,零失败—雪媚娘的做法 步骤15
  16. 放到小容器里。

    超好做,零失败—雪媚娘的做法 步骤16
  17. 开吃!芒果馅的

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  18. 奥利奥的

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  19. 放到好看的盒子里

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  20. 叮~闺蜜拍的图,比我的好看一百倍🤣

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  21. 好次!

    超好做,零失败—雪媚娘的做法 步骤21

小贴士

糯米粉本来就粘,所以一定要撒粉!炒熟的糯米粉就是为了防粘的…… 面糊蒸的时候一定要熟的透透的!            大家用的糯米粉品牌什么的不一样,也可能粘度不一样,但是撒粉肯定是防粘,这个大家都是一样的……        再次强调:粘了就撒粉!!

我不爱吃奶油,所以我放的奶油量比较少,剂子也比较小,所以大家可以根据自己的量来调节用料,而不是说,我做了9个你就也会做9个,我用100ml奶油你也会用100ml。

糯米粉粘性不同,我也不能保证你做的粘还是不粘,都要自己摸索。我也是结合了网上好多个方子做出了适合自己的而已。

请不用因为你没有做出来而否定我的方子。一开始也是为了自己记录才记下来的,没想到受到了大家的关注,感谢🙏🏻

评论区好多小伙伴做出来的比我的要棒多了😁

参照这个菜谱,大家做出 1312 作品

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该菜谱创建于 2019-11-17 20:30:58
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超好做,零失败—雪媚娘的答疑

  • 荷子柒  2020-05-17  
    90
    我看成了奥利给100克,顿时充满力量
    作者回复 2020-05-19  
    哈哈,奥利给
  • xp1234  2020-04-04  
    5
    蒸粉是冷水蒸还是沸水蒸
  • 莫小柔  2020-03-12  
    4
    晚上做好,放冰箱第二天吃可以吗
  • 再遇太难a  2020-03-04  
    4
    没有黄油,可以换成菜籽油或者色拉油吗
    作者回复 2020-03-09  
    评论里有朋友有放玉米油的
  • 彭于晏_f76d  2020-09-12  
    3
    奶油需要冷藏嘛
  • Shelley马  2020-02-14  
    3
    看了评论觉得你太难了
    作者回复 2020-02-15  
    哈哈,能回答的就回答了,有的我真是不知道怎么回答🤣
  • 维c菇凉  2020-06-14  
    2
    怎么没人问如何判断糯米粉蒸熟了?
  • Enwy  2020-06-07  
    2
    为啥我的皮超黏,加了粉还是一样。而且皮容易破,为啥
  • 迷糊25  2020-05-22  
    2
    整完不能成面团,成不了皮,是蒸太久吗
  • _21oe  2020-04-15  
    2
    蒸完变成一整块 揉不成面团怎么办?

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