家常萝卜牛腩火锅
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人做过这道菜
野浪山人
天气转凉做一锅火锅，对于懒人来说安逸，一锅够吃好几顿。
用料
| 牛腩 1200 | 克 |
| 西红柿 2 | 个 |
| 姜 四五 | 片 |
| 葱 3 | 根 |
| 八角 2到3 | 个 |
| 花椒 一大把 | 粒 |
| 白酒 2 | 两 |
| 盐 适量 | 克 |
| 洋葱 2 | 个 |
| 冰糖 四五块 | |
| 生抽 五六汤 | 勺 |
| 老抽 七八汤 | 勺 |
| 萝卜 1500 | 克 |
| 泡姜 2块 | |
| 泡椒 三四个 | |
| 大蒜 半个 |
家常萝卜牛腩火锅的做法
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牛腩切块泡水三四十分钟左右，中间血水出来换水
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冷水下锅除水，加姜片，白酒一两除腥。水开后撇掉沫子（水开后煮三分钟左右）捞起清洗干净控水。
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备好佐料如上图
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起锅烧油，小火放冰糖，炒糖色。然后下牛腩爆炒（炒出牛油）牛腩盛起，留下牛油。
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牛油炒出，放入花椒，生姜，大蒜，葱段爆香后放入牛腩继续爆炒，加入生抽老抽。
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大锅烧水（炒牛腩时候就可以烧水）牛腩炒差不多放入烧热大锅慢炖。
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泡椒切段，泡姜拍下切条，放入锅里
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萝卜切滚刀，切好就可以放锅里（萝卜越炖越有味）
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洋葱切大块，放入锅里
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西红柿切大块放入锅里
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煮开够适量加盐。然后小火慢炖（有时间）一下午。晚上就可吃上巴适牛腩火锅。
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火锅备好，盛一锅，可以涮香菜，千张，等等。（因为父母吃不了辣，所以做的时候没放辣椒）
