🌿🍓🧁草莓阿华田纸杯小蛋糕

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Hello,十一月.又到草莓季节啦,怎么可以少草莓杯子蛋糕呢!🧁🧁🧁

用料  

蛋糕体
低筋面粉 90克
阿华田 10克
细砂糖 80克
植物油 50克
水 65克
鸡蛋 4个
奶油topping
淡奶油 150克
细砂糖 15克
海盐 0.5-1克
阿华田奶油topping
淡奶油 150克
细砂糖 10克
阿华田 10克
海盐 0.5-1克

🌿🍓🧁草莓阿华田纸杯小蛋糕的做法  

  1. 全家福.

    🌿🍓🧁草莓阿华田纸杯小蛋糕的做法 步骤1
  2. 分离蛋白蛋黄,蛋白放冰箱备用.蛋黄,油,水,1/3细砂糖混合,搅拌均匀.

    🌿🍓🧁草莓阿华田纸杯小蛋糕的做法 步骤2
  3. 筛入低粉和阿华田,翻拌均匀.

    🌿🍓🧁草莓阿华田纸杯小蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋清滴入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,低速打发.

    🌿🍓🧁草莓阿华田纸杯小蛋糕的做法 步骤4
  5. 打发好的蛋白应该有光泽,细腻.打至提起打蛋头可以看到大弯勾就可以了.

    🌿🍓🧁草莓阿华田纸杯小蛋糕的做法 步骤5
  6. 取1/3蛋白混合蛋黄糊.

    🌿🍓🧁草莓阿华田纸杯小蛋糕的做法 步骤6
  7. 再把剩余蛋白和蛋黄糊混合好.

    🌿🍓🧁草莓阿华田纸杯小蛋糕的做法 步骤7
  8. 准备一个裱花袋,蛋黄糊倒入哪去,剪一个小口,挤入小纸杯内,约8分满.

    🌿🍓🧁草莓阿华田纸杯小蛋糕的做法 步骤8
  9. 轻轻摇晃均匀.

    🌿🍓🧁草莓阿华田纸杯小蛋糕的做法 步骤9
  10. 烤箱提前预热,放中层,170度上下火30分钟.

    🌿🍓🧁草莓阿华田纸杯小蛋糕的做法 步骤10
  11. 无油无水干净深盆内倒入淡奶油,加入细砂糖,奶粉,盐,隔冰水打发淡奶油.

    🌿🍓🧁草莓阿华田纸杯小蛋糕的做法 步骤11
  12. 打发好以后的淡奶油倒扣盆子不流动,能看到明显纹路.装入裱花袋挤在蛋糕顶部.

    🌿🍓🧁草莓阿华田纸杯小蛋糕的做法 步骤12
  13. 阿华田淡奶油一样操作.

    🌿🍓🧁草莓阿华田纸杯小蛋糕的做法 步骤13
  14. 我这个稍微要比原味打得更硬了一点.😰

    🌿🍓🧁草莓阿华田纸杯小蛋糕的做法 步骤14
  15. 我这边用的是玫瑰花嘴2D和一个俄罗斯花嘴.但我挤奶油不太行,凑合着看好了.

    🌿🍓🧁草莓阿华田纸杯小蛋糕的做法 步骤15

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