木糖醇阿胶糕纯手工定制
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人做过这道菜
彩虹家纯手工制作
做了那么多老黄冰糖的阿胶糕，这次做了木糖醇口味的，这款适合高血糖和糖尿病患者，因为家人有高血糖的但是又很喜欢吃，所以我决定做一锅木糖醇口味的阿胶糕送给家人吃，希望家人都健康🌈
用料
木糖醇阿胶糕纯手工定制的做法
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这一步先剪红枣，将红枣剪成四五粒大小就可以了👌
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这一步就是剪核桃，将核桃也剪成四五粒大小就行，我是直接用手掰的😄
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这一步准备其他辅料，这些辅料简单，用电子称称好就行了，但这些辅料开熬前准备，不要太早防止氧化走油不好吃
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这一步很重要就是在定型模具里放油纸，一定提前放好，不然等到出锅了就来不及了
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开熬啦，看到浸泡24小时的阿胶吗！美的像幅画，小火慢熬哦，熬制过程中要不断搅拌，防止糊底哦😯
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熬到挂旗就可以下木糖醇了，但是这个挂旗要稍微大点，因为木糖醇不比老黄冰糖容易挂旗，所以这一步小挂旗要稍微大点，要比原味的小挂旗大点
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这一步熬到大挂旗就可以下核桃，搅拌均匀，然后再下红枣搅拌均匀，再下枸杞搅拌均匀，最后把芝麻下下去搅拌均匀，一定要搅拌均匀，尤其黑芝麻，这个时候是要很费手臂力量的，要既有力又要快，如果力量小可以请家里男生帮忙哈😄
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搅拌均匀后会看到拉丝，如果拉丝了就可以出锅装入定型盘了，这个时候两个铲子就派上用场了，两个铲子一起挖比较快，动作要快防止阿胶糕遇冷凝固，装入模具后油纸盖上然后压紧压平，一定要很用力的压哦，反正能做一锅阿胶糕的都是女汉子
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自然冷却放置4小时后就可以切品包装了，完美
小贴士
这个在下木糖醇之前熬的小挂旗要稍微大点，这样成品不会太软
