最简单的潮汕牛肉丸子汤

8.3 综合评分
33 人做过这道菜
Q弹的丸子,没有任何添加剂

用料  

牛肉 200克
5克
冰块 4块
鸡蛋清 1个
半根
1片
玉米淀粉 50克
3瓣

最简单的潮汕牛肉丸子汤的做法  

  1. 牛肉放搅拌机加盐搅拌

    最简单的潮汕牛肉丸子汤的做法 步骤1
  2. 搅拌到肉碎加鸡蛋清,加姜蒜,加冰块,加混合玉米淀粉的冰水,分3次加入,再不停搅拌

    最简单的潮汕牛肉丸子汤的做法 步骤2
  3. 肉要上劲头至少搅拌15分钟以上

    最简单的潮汕牛肉丸子汤的做法 步骤3
  4. 加喜欢肉感的到可以捏成丸子就可以了,喜欢更弹的就多加冰块打到更细。

    最简单的潮汕牛肉丸子汤的做法 步骤4
  5. 冷水下锅,等到水里有很多气泡时放入肉丸

    最简单的潮汕牛肉丸子汤的做法 步骤5
  6. 快速放入肉丸煮沸

    最简单的潮汕牛肉丸子汤的做法 步骤6
  7. 切好葱姜

    最简单的潮汕牛肉丸子汤的做法 步骤7
  8. 等所有丸子浮起来加入部分葱和姜丝煮10分钟

    最简单的潮汕牛肉丸子汤的做法 步骤8
  9. 煮好后汤里放一点盐,剩下的葱花放进去,把汤的浮沫去掉

    最简单的潮汕牛肉丸子汤的做法 步骤9
  10. 丸子有肉感也很有弹性

    最简单的潮汕牛肉丸子汤的做法 步骤10
  11. 如果要吃火锅,煮个5分钟可以捞起来,放进冰水里,冷却后放入冰箱冷冻市。

    最简单的潮汕牛肉丸子汤的做法 步骤11
  12. 蘸个辣椒粉也挺好吃的,比外面潮汕牛肉锅好吃,也不腥。

    最简单的潮汕牛肉丸子汤的做法 步骤12
  13. 用同样的方法做出来的猪肉丸子,油炸后也非常Q弹多汁

    最简单的潮汕牛肉丸子汤的做法 步骤13
  14. 炸出来像鸡蛋一样。

    最简单的潮汕牛肉丸子汤的做法 步骤14
  15. 猪肉比牛肉更加多汁

    最简单的潮汕牛肉丸子汤的做法 步骤15

参照这个菜谱,大家做出 33 作品

全部33个作品

 

最简单的潮汕牛肉丸子汤相关分类

该菜谱创建于 2019-11-17 14:45:20
3638 收藏


最简单的潮汕牛肉丸子汤的答疑

  • SoAa  3个月前  
    5
    按你说的方法 做出来 又柴又美味 一点都不Q弹为什么 哪个环节不对?
    作者回复 3个月前  
    我也不知道😀
  • 非洲土人  2个月前  
    2
    不好吃,梅梅的肉团😭
  • 永远爱-ute  1个月前  
    2
    刚看图片就知道不行
  • sophe小伟  5个月前  
    2
    为什么我做出来是粉粉的感觉,完全不Q。是肉糜打的不够细腻么?
  • 大猫猫小鹿鹿  6个月前  
    2
    鸡蛋是整个打进去还是只要蛋清?
    作者回复 6个月前  
    我是整个打进去的
  • Achao_阿超  9天前  
    1
    亲,是潮汕,不是潮灿
    作者回复 8天前  
    谢谢提醒,一会儿改。
  • 颖颖小主啦啦啦  4个月前  
    1
    我做出来还是散呢
  • 诗蕊诗月  3个月前  
    1
    为什么用冰块
    作者回复 3个月前  
    容易成型
  • 柠檬味的大孩子  3个月前  
    1
    用牛的哪部分肉合适啊
    作者回复 3个月前  
    不要太多筋的就可以哦
  • 濮通的英俊  3个月前  
    1
    没冰块,没机器咋办?都是手动剁肉
    作者回复 3个月前  
    那没有办法了

以上留言由作者回复后显示