超好吃KFC葡式蛋挞(全蛋)

8.2 综合评分
3766 人做过这道菜
做过N次蛋挞,这次综合的好几个方子,终于做出了特别好吃的蛋挞,口感胜过KFC,而且今天是我儿子做的,超级成功!真的超级简单,0失败,忍不住要分享给大家,大家快来试试吧!配料和做法往下拉↓↓↓

用料  

鸡蛋(全蛋) 2个
纯牛奶 120克
炼乳 10克
淡奶油 50克
细砂糖 30克
蛋挞皮 9个

超好吃KFC葡式蛋挞(全蛋)的做法  

  1. 先准备好所有食材,这里要强烈跟大家推荐多美鲜小盒装的鲜奶油(就是多美鲜的咖啡稀奶油,配料是巴氏杀菌乳不是奶精,做蛋挞液可以代替淡奶油,但是不可以打发使用)10克一小盒,真的超级好用,避免了打开一大盒奶油用不完浪费。

    超好吃KFC葡式蛋挞(全蛋)的做法 步骤1
  2. 先把两个鸡蛋打入量杯,搅拌均匀,在陆续把所有食材按照比例倒入量杯,充分搅拌,然后把搅拌好的蛋挞液过筛!这里重点一定要至少过筛4次以上,口感会很细腻。不要偷懒哦!

    超好吃KFC葡式蛋挞(全蛋)的做法 步骤2
  3. 把做好的蛋挞液倒入蛋挞壳里,方子里的量是刚好9个蛋挞的,不多也不少(我用的蛋挞皮是20克/个,和肯德基一样大的),烤箱预热10分钟,先烤箱中层,200度20分钟,然后在将托盘挪到烤箱上层在烤5分钟左右,看蛋挞上色程度,我的长帝烤箱温度偏低,所以这个温度和方式烤出来的口感是最好的。(每个烤箱脾气不同,一定要根据自己的烤箱调节温度!温度可以参考烤箱说明书,或咨询烤箱客服,上层很容易糊,上色就可以)

    超好吃KFC葡式蛋挞(全蛋)的做法 步骤3
  4. 出炉啦!超级香啊!蛋挞皮超级酥,一次吃不完就这样放在托盘里,室温放到第二天依旧很酥很好吃!

    超好吃KFC葡式蛋挞(全蛋)的做法 步骤4

小贴士

统一回答一下大家的问题:1、奶油是多美鲜的咖啡稀奶油球,配料是巴氏杀菌乳不是奶精,做蛋挞液可以,但不可以打发使用!2、蛋挞皮我用的是麦德龙荟食牌的20克/个,和肯德基蛋挞皮一边大的,这个配方刚好烤9个,最近疫情麦德龙也断货了,网上好像也没有卖,我准备过几天试试其它品牌,哪个品牌好吃大家可以推荐给我!3、出现蜂窝有可能是烤的时间过长,或火力过大,要适当根据自己的烤箱调节温度和时间!4、烤制温度,我的长帝烤箱温度偏低,大家可以根据自己的烤箱调节火力,如果中层就可以上色,不放上层也可以!5、炼乳可以不放,可以换成等量的白糖,淡奶油也可以换成等量的牛奶,但是这两个食材都是增加奶香的,放的话会更好吃!
每一步的重点都不要忽略哦!真的超级简单,全蛋也可以做出来超好吃的葡式蛋挞哦!昨天烤了一锅剩了两个早上吃,还是超级酥脆,没吃够,刚刚又烤了一锅,次次成功,0失败哦!快来试试吧!

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该菜谱创建于 2019-11-17 10:18:36
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超好吃KFC葡式蛋挞(全蛋)的答疑

  • 末末姐姐  1年前  
    320
    差评,食材准备的挺多没有过程,只打了两个鸡蛋就做好了,让我这种没做过的一头雾水
    作者回复 1年前  
    下面过程很详细啊!没有看到吗?
  • 爱做饭的小白一枚  9个月前  
    269
    每次看提问我都提作者生气,再详细怎么详细?我从小白到现在会做了很多东西,都是看着下厨房学的。别嫌我说的难听,干啥都需要智商。智商欠的直接买成品说自己做的好了,要不需要脑细胞阵亡呵呵。
  • C哩小乖乖  11个月前  
    248
    蛋挞皮是从冰箱冷冻室拿出来直接用嘛?还要提前拿出来化冻呢?
  • 超级马健  7个月前  
    5
    完全按你份量,做了一年,这个蛋挞液量是12份,九个根本装不下,我换了几个蛋挞皮厂家,证明多了!
  • 屁狐狸啊  7个月前  
    5
    天呐那些说方子烂,难吃,说甜度不够的人认真的吗……我从来没做过烘焙照着这个配方做了3次了,每一次都和肯德基的差不多,而且里面没有蒸蛋那种孔,甚至还减了一半的糖,可能是奶和炼乳够甜了,真心疼作者。
  • luoer-2  8个月前  
    4
    完了,第一个蛋双黄,怎么算
  • 沧海之瞳  11个月前  
    4
    按照楼主教的方法,今天做了一下,味道特别吸引细腻,口感特别好,就是没有肯德基的甜,所以一点都不腻,我觉得相当好吃了,主要是特别特别细腻,不知道是不是因为我操作问题,我只能一口气做七个
  • 囚徒先哥  11个月前  
    4
    上层10分钟,都变黑了!😓
  • 小暖儿5211  6个月前  
    3
    我觉得很简单啊,作者写的很详细,我做就很多次了,都非常好吃,奶油我用的是安佳淡奶油。
  • 阿莲_b5lk  6个月前  
    3
    我就按这个方子做的很棒👍蛋挞皮先解冻,我是长帝烤箱上下火调到220度预热10分钟,然后放烤盘到中层,时间调到30分钟,完成后棒棒哒👏

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