小美制作 黑芝麻花卷 葱油花卷 一锅三菜

无油无水  先把芝麻炒熟 放凉

放入主锅，10秒/ 速度10

将250克水、干酵母粉和10克冰糖粉放入主锅，以2 分/37°C/速度 3 激活酵母
加入面粉，30 秒/速度6 混合
加入盐，选择揉面 模式/2 分揉面，将面团放入大碗里，盖上保鲜膜，发酵至约2倍大(约1小时)，将面团排气

把排过气的面团分成两份，取一份擀成长方形，把前面打磨好的芝麻粉随意铺满面皮上，然后卷起。

我是从长的卷起的，所以卷出来比较细长。卷好后准备切割

我切割成这样大小

然后两个叠起

用筷子在中间压一下，抓住翘起的两边拉长后旋转面团 或者 旋转筷子 一周然后按压面团取出筷子

这是旋转按压后的形状，取出筷子，成型。

在蒸锅底部擦油，防止粘连。摆放至蒸锅组内再静置约15分钟。其中有一个是两头的小面团我又重新整形后卷起来的，能找出是哪一个吗🧐

将600克水放入主锅中，架上蒸锅组， 设置30 分/Varoma/速度 1蒸煮。蒸好后是这样，取下蒸锅组，取出馒头，趁热享用。

将葱花配料全部放入一个小碗混合拌匀，然后同步骤4开始相同操作即可。

这次我从窄的一边卷起，因为有油，所以两边我就捏起来封死了。卷起的圈数就会更多一些，肚子明显大很多。所以这个不需要切两个来叠加，只需单个就可以直接用筷子按压旋转即可。这个步骤忘记拍照了。

旋转后成型的样子

蒸出来的样子

一锅三菜的展示，下面主锅是做的新疆大盘鸡。这样更加节省时间，而且感觉更节约了资源。