腐竹拌黄瓜黑木耳-有“素中之荤”之称的腐竹的百变做法
1
人做过这道菜
i沈小怡
欧洲人说腐竹是最优质的植物蛋白，营养非常好，但电视里又经常说哪里又出现黑作坊，每天有上千斤毒腐竹流入市场，吃劣质腐竹容易致癌，所以我们家一般不太敢吃腐竹。
上个月，朋友酒姐说要给我寄一袋腐竹，可能这就是朋友之间的心灵感应吧，别人给我寄腐竹，我可能还不敢要，酒姐给我寄，我还厚脸皮地问酒姐多要了一袋腐竹。
于是趁新鲜赶紧吃腐竹，凉拌、焖煮、炖汤，挨个试了一遍，果然食材好是王道，每一道都迅速光盘。
下面分析的就是一道腐竹拌黄瓜黑木耳，你也来试试
上个月，朋友酒姐说要给我寄一袋腐竹，可能这就是朋友之间的心灵感应吧，别人给我寄腐竹，我可能还不敢要，酒姐给我寄，我还厚脸皮地问酒姐多要了一袋腐竹。
于是趁新鲜赶紧吃腐竹，凉拌、焖煮、炖汤，挨个试了一遍，果然食材好是王道，每一道都迅速光盘。
下面分析的就是一道腐竹拌黄瓜黑木耳，你也来试试
用料
腐竹拌黄瓜黑木耳-有“素中之荤”之称的腐竹的百变做法的做法
-
腐竹和黑木耳提前泡发。
-
黄瓜去皮切片。
-
锅里烧水，水开后，把腐竹和黑木耳分批放入锅里焯烫，捞出沥干。
-
把小米辣、蒜末、盐、白砂糖、鲜酱油、醋、芝麻油、油泼辣子混合拌匀，淋在腐竹黄瓜和黑木耳上，翻拌均匀就能吃啦。
小贴士
可以提前用冷水泡发腐竹8-12个小时，或者用温水泡发4小时左右，还可以在水里撒一些盐，加速腐竹的泡发，也可以泡发时用重物压住腐竹，有助于浮在上层的腐竹也能完全浸没在水中。
