干海参的泡发方法

1 人做过这道菜
海参泡发过程,浸泡_水煮_清洗,三步骤最要紧的还要有耐心

用料  

海参 2斤
生姜 一块
米酒 50克
带皮冬瓜 150克

干海参的泡发方法的做法  

  1. 干海参放干净的容器里浸泡两天(冰箱冷藏,容器不能碰过油和米水),我早上泡到晚上换了一次水,继续放冰箱浸泡一天

    干海参的泡发方法的做法 步骤1
  2. 这是泡了两天的海参(泡发了很大了),沿着开的口子把里面的脏物去掉(口子开的小可以用小刀继续割开),用小刀轻轻的刮掉上面的白灰,(不用刻意刮的太干净煮过以后还要洗的)

    干海参的泡发方法的做法 步骤2
  3. 锅中加入水没过海参,加入一块拍扁的姜,带皮冬瓜,和酒,大火烧开,转小火慢煮,边煮边观察有煮软的就先挑出来,继续泡水里,一个半小时后全部煮好了(海参的烹饪时间取决于海参的大小我的是7头的时间久一点)

    干海参的泡发方法的做法 步骤3
  4. 拿一个干净的牙刷,小刀,细心的清洗上面的脏物,清洗完成继续泡水半天,捞出沥水分袋存放冰箱冷冻,随吃随取

    干海参的泡发方法的做法 步骤4

小贴士

海参一定不能碰到油,和大米水不然会烂的,

冬瓜必须带皮最好是那种个头很大的冬瓜,表皮带白灰了的

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱创建于 2019-11-16 14:20:08
58 收藏


作者以晴妈咪的其他菜谱

干海参的泡发方法的答疑

  • 三木目11  4个月前  
    0
    不放冬瓜可以吗?要很多水煮吗?
    作者回复 4个月前  
    冬瓜可以使海参的脏东西更容易去掉,水的话刚好没过海参即可
  • 淇梅  5个月前  
    0
    这是我们南方北海、湛江的海参吧
    作者回复 5个月前  
    是啊我就是北海的
  • --甜甜圈--  7个月前  
    0
    我家还有好几个海参,这样发白的,我一直怕是不是发霉了😢
    作者回复 7个月前  
    这种海参就这样的

以上留言由作者回复后显示