厚蛋烧🥚🍳

四个鸡蛋打散，放一点点盐调味，平底锅（我用的是厚蛋烧专用锅）放点油预热，然后淋入蛋液，一点一点的淋，每成型一层就借用铲子或筷子轻轻的向下卷（刚一成型就卷，不要等到蛋液全部凝固再卷）然后再淋蛋液，再卷，以此类推把全部蛋液都淋完

全程小火，全部卷完后两面再稍微煎一下，因为刚刚卷的过程中都是不完全凝固卷的，所以鸡蛋卷里还有些夹生

拿出切块🍽

喜欢吃表皮焦一些的可以稍微多煎一会儿

蛋液打散后过滤一下会更加滑嫩均匀，但是我从来不过滤，因为我比较喜欢这种黄白分离的，吃起来比较有感觉😁

还可以在蛋液中加入葱花和切碎的火腿丁，然后按照同样的方法卷好😋口感更丰富哦！