龙井茶泡饭

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《中国烹调大全·古食珍选录》写:“冒妾董小宛精于烹饪,性淡泊,对于甘肥之物质无一所好,每次吃饭,均以一小壶茶,温淘饭,此为古南京人之食俗,六朝时已有。”由此可知,茶泡饭的历史长久。

茶可以是琴棋书画诗酒茶,也可以是柴米油盐酱醋茶。茶泡饭将茶回归日常,早上一碗,提神醒脑,清新口气,清爽养生,消脂减肥

用料  

米饭 一碗
龙井绿茶 8−10克
海苔丝 少许
芝麻 少许
松子仁 少许
2克
日式梅饼 一袋
鸡蛋 半个

龙井茶泡饭的做法  

  1. 猫咛

    龙井茶泡饭的做法 步骤1
  2. 备好食材,茶具,茶叶,小菜等

    龙井茶泡饭的做法 步骤2
  3. 备茶

    龙井茶泡饭的做法 步骤3
  4. 取8克~10克左右茶叶,根据各自口感轻重。不仅龙井茶,其他茶品都可以试试。安吉白茶,白毫银针等更鲜爽,铁观音高香型乌龙,清香扑鼻。

    龙井茶泡饭的做法 步骤4
  5. 备饭,用小碗把米饭压实定型。米饭煮的时候水要少,一粒一粒偏硬的口感,做出来口感Q弹。我用的五常大米。

    龙井茶泡饭的做法 步骤5
  6. 倒扣在汤碗里,晾凉,米饭冷下来会收紧变硬。不要压的太紧实,会粘在小碗倒不出来。

    龙井茶泡饭的做法 步骤6
  7. 凉饭时做配料,炒熟芝麻,松子仁。白芝麻用完了,用黑芝麻,喜欢花生碎核桃什么的都可以,提香的食材。

    龙井茶泡饭的做法 步骤7
  8. 闻到芝麻香快熟时下海苔丝,盐,略烤,使海苔丝脆脆的

    龙井茶泡饭的做法 步骤8
  9. 泡茶,比平时喝茶的冲泡时间久一些,温度更高些。

    龙井茶泡饭的做法 步骤9
  10. 加配料

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  11. 简单版的可以淘宝直接买日式茶泡饭料包

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  12. 茶泡饭的灵魂,试过很多款,罗森超市这款大爱

    龙井茶泡饭的做法 步骤12
  13. 加一两粒梅干

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  14. 淋茶汤,冲淋梅干调料,使化开

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  15. 第二泡,两次绿茶茶汤滋味精华

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  16. 加个蛋,补充蛋白质

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  17. 米饭用勺子打散拌匀调料

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  18. 开吃

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小贴士

茶泡饭三部曲
煎茶
凉饭
配料
小清新的吃茶法,尤其夏天吃最为清爽
 

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