做了两锅，用两个温度计，避免温度计可能出现的误差。第一锅完全照本宣科，确保了辣椒面不糊，到总觉得不够香。于是第二锅最后一步，温度用的150度，也保证辣椒面不变色，但油炸出了椒香的味道。 由此可见，地域不同，湿度不同，辣椒面粗细不同，都是影响...
2020-06-10
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淘宝买的陕西辣椒面，家里有了一袋子的小葱，本着不浪费的原则，加姜片全部炸干了，用葱油泼的辣子。放了八角，香叶，草果，花椒面，盐，鸡精。。煮了碗面条。放挺辣椒。不辣，正好
2019-11-29
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第二次做了 ，炸香料时候用了，洋葱，大葱香菜蒜头，生姜，后面放泡过水的大料。辣椒面先放点水弄湿一点不容易糊了，160左右油温关火分多次泼油的，边泼边搅匀。
2023-02-07
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每次做饭都买一包小米辣又用不完，今天看到小米辣都成干辣椒了，扔了可惜。放料理机打碎，加上细辣椒面、白芝麻和盐，炸了葱油一浇，再滴两滴醋，香坏了！
2020-09-12
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阿花花_阿花花
（北京,朝阳）
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