这次买的鸡蛋是40克一个,比较小,所以用了三只鸡蛋。打成均匀的蛋液。
加入现磨海盐黑胡椒粉。搅拌均匀。
加入一勺稀奶油(为了消耗家里的稀奶油),加入稀奶油的炒蛋会更加嫩滑。随便一勺,约30克。加入蛋液,拌匀。
挖块黄油。随便下手,约20克。
开小火,锅内放黄油,黄油化开后倒入蛋液。随着蛋液的凝固,不停搅拌,防止蛋液结大块。差不多液体消失,蛋液变成半凝固状态关火,利用余温继续搅拌,然后迅速倒至碗中。
可以撒些芝麻装饰。这种炒蛋的口感特点是嫩滑,简直是入口即化。
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