糯米洗干净泡1个小时,沥水待用
洗干净黑芝麻,沥水,炒干炒香,先中🔥,炒干水,再小火炒10分钟,最后发火炒一会,听到哒哒声音就可以了。自己可以尝一下,炒太久会有苦涩味。炒完倒出来乘凉
糯米,黑芝麻,红枣都都一起
把黑芝麻和糯米,还有去殼的红枣一起放榨汁机第一次放900ml水,我是我们破壁机,打多几次,这样会滑一点。然后过筛,用硅胶刮刀铲这样漏出糊会比较快。把芝麻渣再次倒进榨汁机也倒上第二次水800ml。再次搅拌多次,再过筛,过滤。
多次搅拌
过筛
最后把冰糖放上去开始煮了,煮得过程,需要不停搅拌,不然会糊低。有个硅胶刮刀和打蛋搅拌棒,不停搅拌。先中大🔥,再小🔥。在煮不停搅拌是一个体力活。如果想吃稀点可以适当加水。记得需要不停搅拌哦
大功告成
芝麻渣
把剩下的黑芝麻渣做成馒头。水放少了,有点开裂,还是很松软的