醋溜洋白菜

全部撕好以后
放在清水里面清洗一下
清洗干净 把水分沥

准备蒜子三个
把它拍松装入碗中备用
干辣椒切段
这个干辣椒里面的籽稍微去一下
只要这个辣椒皮就可以了切好装入碗中
准备腊肠一根 切成薄片

这个梗都是不要的
但是呢这个梗呢肯定是可以吃的
而且还是比较脆的
大家不用这个梗
就是感觉不好
然后你这样用刀拍一下

锅烧热加入适量的色拉油
炒这个牛心菜油要多一点
烧到七成热先下入腊肠
把腊肠炒至变色下入蒜和干辣椒
辣椒变色立马下入我们切好的杆子
把这个洋白菜的杆子稍微炒一下

把这个洋白菜的杆子稍微炒一下
下入我们沥干水份的洋白菜
下锅之后马上烹入陈醋
所谓醋烹呢就是在锅热的时候
下入咱们这个醋
在高温下呛香气
所以呢要一直开大火炒
翻炒几下加入食用盐3克
再炒个30秒

1.洋白菜可以用水汆一下再炒
虽然麻烦一些呢但不浪费菜帮子
2.辣椒不能炸糊了  切记
3.所谓“烹”就是在锅热时下入液体调料  
在高温下炝香