又脆又绿清炒西兰花

7.1 综合评分
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蒜末西兰花是一道简单又清香的快手菜

用料  

西兰花 1颗
猪油(也可以其它食用油) 适量
适量
生抽 适量
大蒜 3瓣

又脆又绿清炒西兰花的做法  

  1. 西兰花掰成小朵,用清水冲洗干净,放入少许盐在清水中浸泡十分钟,沥干水分备用。

    又脆又绿清炒西兰花的做法 步骤1
  2. 锅中放入适量水烧开,放入西兰花焯水至断生,焯水的时候加入适量的食盐和几滴油,能保持西兰花翠绿的颜色。大约焯水90秒之后捞出放入凉水中过凉后沥干。

    又脆又绿清炒西兰花的做法 步骤2
  3. 大蒜切末,过凉沥干水分的西兰花备用

    又脆又绿清炒西兰花的做法 步骤3
  4. 锅中放入适量猪油,油温烧至七成热,放入蒜末炒香。

    又脆又绿清炒西兰花的做法 步骤4
  5. 加入西兰花继续翻炒

    又脆又绿清炒西兰花的做法 步骤5
  6. 放入盐,生抽,炒拌均匀盛出即可。

    又脆又绿清炒西兰花的做法 步骤6

小贴士

1.因为西兰花花蕾密集,用盐水浸泡能很好去除农药残留和虫卵。
2.焯水能缩短炒制时间,炒出来西兰花更加脆嫩。

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