将黄油切成小块,放室温软化,至压一下,一个手印。
蛋黄的温度和黄油的温度差不多。
倒入糖粉和盐,搅拌均匀。
开起凯伍德电动打蛋器,高档,30秒左右,打至黄油色变至淡黄色,羽毛状,加蛋黄,搅拌均匀,用打蛋器,低档,30秒左右。这步非常重要,千万不要打过头,花纹会塌陷的。
加入粉类搅成均匀,并沿着盆壁刮面糊,至光滑细腻。
用8齿云顶小花嘴,面糊装入裱花袋,挤出S形曲奇饼干。
放入预热好烤箱,130度,40一45分钟。
花纹清晰挺拔。
上传你做的香酥掉渣曲奇饼干