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全麦芝士肠仔包（鲁邦种）

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Chloekwong的厨房  Chloekwong
鲁邦不能停，纯属记录，大神绕道

用料  

高筋面粉 330克
黑麦粉 50克
鲁邦种 188g
奶粉 10克
糖 50克
盐 4克
牛奶 100克
水 100克
鲜酵母 9克

全麦芝士肠仔包（鲁邦种）的做法  

  1. 除黄油外所有材料混合至5-6成，加入油低速三分钟高速搅打至扩展阶段，面温26.发酵至两倍大

    全麦芝士肠仔包（鲁邦种）的做法 步骤1

  2. 分割60g左右一个，滚圆松弛30分钟

    全麦芝士肠仔包（鲁邦种）的做法 步骤2

  3. 轻擀排气，翻面铺上芝士片火腿肠

    全麦芝士肠仔包（鲁邦种）的做法 步骤3

  4. 卷起，旁边捏紧

    全麦芝士肠仔包（鲁邦种）的做法 步骤4

  5. 等待发酵至两倍大

    全麦芝士肠仔包（鲁邦种）的做法 步骤5

  6. 刷蛋液，s80，200度15分钟

    全麦芝士肠仔包（鲁邦种）的做法 步骤6

  7. 吃吃吃

    全麦芝士肠仔包（鲁邦种）的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2019-11-12 13:35:26
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