青萝卜干咸菜
7.1
综合评分
29
人做过这道菜
素心樱桃
本来是准备做老式的萝卜干咸菜，就是五香面，芝麻，辣椒粉，干的那种，但是太太干了，太练牙口，太艮了。。。所以又重新泡了4个小时，控水，做了这款润润的萝卜干咸菜。
看到好友们有很多问题，这里重新编辑多啰嗦几句，盐杀水时，盐不用放的太实在。一晚上若上面压个接满水的盆增加重量，萝卜水分本身就大，会下来不少水，你若是能掌握不晒的很干，萝卜就用水过一下，再晒，这样后期调味不会很咸，后期调味无需再放盐，若是与我一样，晒成干巴老头了。从水里再泡润了，本身就是去盐的过程。后期调味不放盐也不是很淡，加不加盐，根据自己口味来吧。
看到好友们有很多问题，这里重新编辑多啰嗦几句，盐杀水时，盐不用放的太实在。一晚上若上面压个接满水的盆增加重量，萝卜水分本身就大，会下来不少水，你若是能掌握不晒的很干，萝卜就用水过一下，再晒，这样后期调味不会很咸，后期调味无需再放盐，若是与我一样，晒成干巴老头了。从水里再泡润了，本身就是去盐的过程。后期调味不放盐也不是很淡，加不加盐，根据自己口味来吧。
用料
青萝卜干咸菜的做法
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青萝卜若干。。
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切
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切条状，撒盐
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一天一晚，杀出的水。
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准备晒
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秋天真是晒太阳的好季节，2天时间大太阳地里，干的有些过了。
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用的秦椒，不是很辣，香气不错，颜色很美。
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萝卜干泡了4个小时，控水分，准备一个无水的不锈钢盆，倒入萝卜干，放入切碎的蒜，姜粒，放2勺糖，倒入生抽，撒辣椒粉，，上下搅拌，可以尝下味道，根据口味加减，装瓶。2天后入味后吃。
