鱼豆腐
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人做过这道菜
阿涛美食日记
以前阿涛没见过鱼豆腐，第一次知道鱼豆腐，是从最近几年兴起的鱼豆腐零食了解的。所以，对于鱼豆腐的认知，一直就是零食。
但实际上，自制鱼豆腐才发现，这是道非常健康的菜，主料是鱼肉、鸡蛋和胡萝卜，富含优质蛋白质和维生素。
而这道菜，最适合的人群恐怕就是小孩儿或牙口不好的老人了，Q弹嫩滑的口感吃了一块还想再来一块！
但实际上，自制鱼豆腐才发现，这是道非常健康的菜，主料是鱼肉、鸡蛋和胡萝卜，富含优质蛋白质和维生素。
而这道菜，最适合的人群恐怕就是小孩儿或牙口不好的老人了，Q弹嫩滑的口感吃了一块还想再来一块！
用料
鱼豆腐的做法
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巴沙鱼洗净，沥干多余水份。
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将500g巴沙鱼切块，与15g玉米淀粉和2个鸡蛋一起放入搅拌机中。
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启动绞肉机大约30秒即可。
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细腻顺滑的鱼肉泥就搅好了。
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将100g胡萝卜也搅成碎丁。
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鱼肉泥加胡萝卜碎以及5g盐。
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充分搅拌至上劲。
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容器底部刷薄薄色拉油防粘。
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将鱼肉泥用刮刀抹平。
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盖保鲜膜，用牙签戳气孔，上蒸笼大火蒸15分钟。
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蒸好的鱼豆腐切块。
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平底锅少许油，用小火将鱼豆腐四周煎至金黄即可。
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Q弹有营养的鱼豆腐就做好了。
小贴士
1、也可以使用其他鱼肉，用巴沙鱼的原因是无刺好处理，口感细腻。
2、除了胡萝卜，还可使用其他水分较少的蔬菜，例如豌豆、荸荠、山药等。
2、除了胡萝卜，还可使用其他水分较少的蔬菜，例如豌豆、荸荠、山药等。
