糯米番薯饼(烤箱)

2 人做过这道菜
偶尔做出来,记录一下自己备查。随时调整。

用料  

红薯 2个
糯米粉 100克
高筋面粉 100克
奶粉 15克
30克
黄油 20克
酵母 2克

糯米番薯饼(烤箱)的做法  

  1. 两个红薯切块蒸熟捣烂后约630g,加糯米粉,糖,揉匀;
    加面粉,糖,酵母,揉匀;
    加黄油,揉进去;多揉一会
    静置一小时。

    分成16份,揉圆,压扁,撒芝麻。
    (可以包馅,感觉红糖馅、豆沙馅应该比较配,或者加点马苏里拉可能也不错)

    糯米番薯饼(烤箱)的做法 步骤1
  2. 180度,25分钟。有糯米粉,口感软软的,有点烤年糕的风格,基本不甜,也有人说微甜。喜欢甜可以加糖。
    刚烤好很松软,放冷过夜会变得有点弹性。建议两天内吃完。

    糯米番薯饼(烤箱)的做法 步骤2

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

糯米番薯饼(烤箱)相关分类

该菜谱发布于 2019-11-10 16:32:45
126 收藏


糯米番薯饼(烤箱)的答疑

  • Kaylajiali  2022-01-22  
    0
    烤之前可以刷蛋黄液吗
    作者回复 2022-01-27  
    我没有刷过哦
  • Feiff  2019-12-02  
    0
    可以用普通面粉吗,,
    作者回复 2019-12-05  
    可以的,注意不同面粉吸水不同调整量就行。红薯本身是很随意的方子,只是如果不加糯米粉可能风格就不一样了,糯米粉加了会有类似烤年糕那种微微的Q,我也形容不出来啦……
  • 没有想好昵称1  2019-11-14  
    0
    可以用白心红薯吗
    作者回复 2019-11-15  
    只要能蒸熟压烂就行,差别无非是甜度和含水量,所以糖和面粉量酌情调整哦(^_^)

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