黄瓜基围虾

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这周一在昆山素质拓展训练,午饭在一家宾馆吃到这么一道菜,清淡鲜美念念不忘,所以周末休息打算自制一下试试,我觉得还算成功,也不复杂。

用料  

基围虾 460克(菜场买了一斤,有33只,回家称发现水好多)
黄瓜 2根(470g)
香油 4g
4克
适量
适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
潮汕炸蒜蓉 适量(没有可不加)

黄瓜基围虾的做法  

  1. 虾冲洗干净,先入加了一点料酒的开水锅略烫一下(我就随便烫了半分钟不到)捞出,可以去除浮沫。

    黄瓜基围虾的做法 步骤1
  2. 黄瓜切成段,大小随意,最好别太小很容易煮化掉。

    黄瓜基围虾的做法 步骤2
  3. 锅里放一小碗水,加入全部香油和葱姜,加入适量料酒,如果有炸蒜蓉可以加入,烧开把虾放入,再把黄瓜铺在上面盖锅盖小火煮2分钟,开盖大火煮2分钟即可撒盐和白胡椒粉出锅。

    黄瓜基围虾的做法 步骤3
  4. 开吃吧。

    黄瓜基围虾的做法 步骤4

小贴士

大家随时看一下火候,我煮的有点过了黄瓜略有点软,可能跟黄瓜水分太多也有关系,老点的黄瓜就要适量增加时间了。
       我这一锅打算分四次吃,因为要带午饭去上班,且因为需要限制盐的摄入,所以只有4克盐,大家可以根据自己的口味调整盐的用量,但请注意建议每人每天不要吃超过6克盐比较好。这点盐对我来说很适应,能吃到虾本身的鲜甜和黄瓜清香,口重的大概会不太喜欢。
 

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黄瓜基围虾的答疑

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