香菜猪肉包子

由于没有想到发菜谱所以每个步骤没有单独拍图所以我直接发文字

和面：                                                                         在盆里加入适量的面粉（没有办法说具体多少、和你家里几个人吃饭和你的肉馅多少结合估算自己的比例，我一般是三碗面配一袋5g的酵母），将酵母加入37°左右的温水里搅开，加入面粉里和面，可以加一点白糖，加速发酵。面和好以后放在暖合的地方醒面等待发酵。                                                        这个时候开始弄馅儿。                                      1、将洗好的香菜控水、切好。                    2、拌猪肉馅儿：加入花椒水（花椒、桂皮、大料放在一起加入半碗水上锅熬，开锅以后转小火再熬一小会儿然后滤掉料只要熬好的水放入猪肉里搅匀晾凉），猪肉馅里加入切好的葱末、姜末、生抽、老抽（少许）、耗油、料酒、盐、香油（多加）、十三香、白胡椒粉、鸡精、将猪肉馅儿顺着一个方向搅拌，到猪肉馅儿上劲儿。               3、将香菜加入猪肉馅里搅匀，如果猪肉馅儿里加的盐不多，可以在适量加一些盐。4、馅儿拌好以后可以看看面团如果发酵用手抓起来蜂窝状的就可以开始包了，将面团做个排气操，切成大小适中的剂子，一定要中间厚外圈皮薄。                                              5、包子包好以后在蒸锅里二次醒发20分钟，再开火，蒸15-20分钟左右就可以出锅了。                          

这时候白白胖胖香的流油的包子就做好了！