猪肉酸菜馅水饺
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人做过这道菜
大风车转转
某人很喜欢吃东北饭店里的酸菜水饺，周末没事决定尝试一下，味道不错👍
用料
猪肉酸菜馅水饺的做法
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买的是这种袋装酸菜，450g
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酸菜先泡水2-3分钟
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泡水过程中剁肉馅，我是买的时候让店家洗好，直接搅成馅，但是回来还要剁一下，这样子感觉更有弹性
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剁好的馅料
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准备配料，小米椒1个，姜末，葱三根，切小段
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先拌肉馅，放各种配料和调味料，腌制一会好入味，这个时候只放肉馅的盐
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拌好的肉馅
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肉馅拌好之后让它先腌制入味，接下来准备酸菜，酸菜捞出，把水挤干，我怕太酸，加了2片白菜，只要了梗，切小块（酸菜泡好可以自己捏一片尝一下酸度和咸度），这样等下放多少盐就有数了😄
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加下来把酸菜和白菜一起放进去搅拌，酸菜放进去之后我又加了一些生抽、老抽，香油，这次只放够酸菜的即可，各自看情况，适量加
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馅拌好，开包
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成品，哈哈哈，这样的量，总共包了70个左右
小贴士
如果怕饺子馅不好吃，可以先包1-2个，下锅煮，不好吃的话再调馅
