烤羊排

8.5 综合评分
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用料  

主料:
羊排一整块 约900-1000克
调料:
12克
孜然粉 10克
辣椒粉 5-10克
蛋白 2个
白洋葱 半个

烤羊排的做法  

  1. 准备以上材料

    烤羊排的做法 步骤1
  2. 半个洋葱切块

    烤羊排的做法 步骤2
  3. 羊排洗干净

    烤羊排的做法 步骤3
  4. 用厨房纸擦干水。

    烤羊排的做法 步骤4
  5. 把洋葱用料理机打成细腻的糊状

    烤羊排的做法 步骤5
  6. 加入2个蛋白,盐、辣椒粉和孜然粉

    烤羊排的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀

    烤羊排的做法 步骤7
  8. 取一只大的保鲜袋装入羊排,倒入酱料糊,把袋口扎紧用手来回轻揉捏,让酱料均匀的裹在羊排上,静置腌30分钟。

    烤羊排的做法 步骤8
  9. 烤盘上放上锡纸,取出腌好的羊排把肉多的那面朝上放,把袋子的酱料也再捋一捋抹在羊排上,包好锡纸。

    烤羊排的做法 步骤9
  10. 放入已经充分预热的烤箱

    烤羊排的做法 步骤10
  11. 烤箱中层180度烤2个小时。

    烤羊排的做法 步骤11
  12. 两小时候后取出打开锡纸翻面,同时把烤箱温度调高到250度,再放回烤箱

    烤羊排的做法 步骤12
  13. 刚翻过来的这面骨头多肉薄不宜长时间烤,不然糊了

    烤羊排的做法 步骤13
  14. 所以烤5分钟收一收就可以了。

    烤羊排的做法 步骤14
  15. 再次取出进行最后一次翻面,表面刷些油,这面肉厚些,烤15分钟,看表面变得有些焦黄就可出炉了

    烤羊排的做法 步骤15
  16. 趁热吃。

    烤羊排的做法 步骤16
  17. 好品质的羊排不需要过多调味就很好吃,也不用提前一天或者半天腌制来入味,这点调料味道就很足了,根本无需蘸料。

    烤羊排的做法 步骤17
  18. 包着锡纸先烤熟是必要的,最后开高火把表面收干,外焦里嫩是我喜欢的口感

    烤羊排的做法 步骤18
  19. 如果你喜欢表面也更嫩一些,那最后开高火时就少烤一会儿,前面两个小时已经烤熟了。

    烤羊排的做法 步骤19

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烤羊排的答疑

  • triangels  9天前  
    2
    两个小时……感觉有点费电啊😂
  • 御长风  1个月前  
    2
    一看烤箱设置250度就知道不简单
  • 下厨房用户_1a8m  1个月前  
    2
    两小时那么久啊?为啥我感觉平时烤半小时就熟了
  • Sunshine辰宝  10天前  
    0
    只有220度的烤箱咋办
  • 姓胡的萝卜  1个月前  
    0
    为什么放蛋白啊?

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