马齿苋肉包子
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人做过这道菜
加有果宝
老家太太在田里挑的马齿苋，焯水后晒干就成了干菜。好久没蒸包子了，今天去超市买点肉馅和马齿苋一起包包子啦。
用料
马齿苋肉包子的做法
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酵母粉用温水化开，注意水千万不能太烫，不然会把酵母烫死了，大概也就30多度左右就好，化开的酵母水倒入面粉中，然后再加温水用筷子搅拌成这种大面絮状。边加水边搅拌，搅拌至没有干面粉为止。
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用手活面，活成光滑的面团。用妈妈的话说，活面要做到三光，面光，盆光，手光😄然后再用一个盆扣起来，放到温暖处等面团发酵，温水活的面大概也就40分钟就能发酵翻倍大了。具体时间长短还要看室温。
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马齿苋菜干用温水泡开
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粉条用温水泡开
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粉条，菜干小葱清洗干净切碎放入盆中备用
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锅中油热加入搅好的肉馅加点料酒去腥，翻炒至变色。
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菜干盆中的食材加进去翻拌
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加盐鸡精生抽耗油五香粉等调料调味，关火。
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面团发酵好就是这种蜂窝状的
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把盆中面团放砧板上揉面排气
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切成等份的小剂子
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擀成面皮
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加入调好的馅
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捏成包子状，放入蒸锅，留够空间，因为面团还会二次醒发。
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水开后大火蒸十分钟就熟了
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出锅
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自己蒸的包子干净卫生皮薄馅大，非常好吃。两岁多的女儿吃了两个😄
凉透的包子可以放冰箱冷冻里，早上煮粥的时候蒸两个，早饭非常省事。
小贴士
面团一定要发酵好，不然蒸出来的包子就硬了
