新鲜猪前槽肉三分肥七分瘦(按个人喜好调整肥瘦比例)洗净剁碎。
肉馅里加入凉开水,分次加入,每次加少量用筷子朝一个方向搅拌,水彻底拌进肉里再次加入水,直至筷子搅打肉馅无障碍感为止(一斤肉馅大概撹打进一两左右水)。
水撹打进去以后,放葱姜末,花椒面,酱油,盐,味素,食用油或者料油更好,搅拌均匀,调料的量按自己口味调整。(只要食材没有相克的,各种调料都可以按自己口味调整,个人不太喜欢调料太复杂,那样食物原味就被掩盖住了。)
所有调料放好顺一个方向撹打上劲。
肉馅调好了,可以包饺子,包子,馄饨,看自己喜欢什么就包什么吧
上传你做的猪肉大葱馅