【抹茶卡仕达奶油爆浆麻薯】好吃到捶地！！
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人做过这道菜
软味厨房
难度：简单
时间：90分钟
时间：90分钟
用料
| 麻薯预拌粉 | 200g |
| 黄油 | 40g |
| 全蛋液 | 70g |
| 牛奶 | 70g |
| 盐 | 2g |
| 【抹茶卡仕达奶油】 | |
| 牛奶 | 150g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 15g |
| 低粉 | 10g |
| 玉米淀粉 | 5g |
| 黄油 | 10g |
| 香草精 | 适量 |
| 抹茶粉 | 4g |
| 开水 | 适量 |
| 淡奶油 | 75g |
【抹茶卡仕达奶油爆浆麻薯】好吃到捶地！！的做法
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鸡蛋（2个）加入牛奶（70g）和盐（2g）搅拌均匀
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加入奶锅小火加热至40度左右的温热即可
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加入麻薯预拌粉（200g）大致搅拌至无干粉
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加入软化的黄油（40g）揉捏至吸收，用手揉面团至光滑
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麻薯面团等分为16份
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依次搓圆
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放入预热好的烤箱180度烤25分钟转160度烤15分钟（tips烘烤期间不要打开烤箱，高温保证麻薯膨胀）
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卡仕达酱：蛋黄（2个）加入细砂糖（15g）搅拌均匀，筛入玉米淀粉（5g）搅拌成细腻糊状。
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牛奶（70g）加热至边上冒小泡泡立即关火
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缓慢过滤倒入蛋黄糊并不断搅拌
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倒回奶锅小火加热并不断搅拌
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呈现细腻浓稠状关火，加入黄油（10g）搅拌至融化
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立即坐冰水或状冰块降温，表面紧贴一层保鲜膜备用
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抹茶粉加一点点开水调匀
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放凉加入淡奶油（75g）打至8-9分发
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加入卡仕达酱翻拌均匀
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装入裱花袋
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麻薯底部用小刀割一个小口，插入裱花袋挤入抹茶卡仕达奶油（tips最好用泡芙嘴，没有就直接裱花袋剪小口）
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刮去小口多余部分即可
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尽情享用吧！
