新鲜麻辣下饭的鲜椒兔
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人做过这道菜
MRLU吃了吗
最近猪猪太贵，专注吃鸡鸭鱼兔。
对四川人来说，兔子🐰简直有几百种吃法，咱一道道的吃。
这道菜做法简单，比较家常。新鲜辣椒和子姜的香味非常下饭。
对四川人来说，兔子🐰简直有几百种吃法，咱一道道的吃。
这道菜做法简单，比较家常。新鲜辣椒和子姜的香味非常下饭。
用料
| 兔肉 | 500克 |
| 新鲜红辣椒 | 150克 |
| 二荆条 | 120克 |
| 红小米椒 | 50克 |
| 子姜 | 120克 |
| 姜 | 25克 |
| 蒜 | 15克 |
| 花椒 | 10克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 12克 |
| 鸡精 | 小半勺 |
| 味精 | 小半勺 |
| 胡椒粉 | 6克 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 菜籽油 | 250克 |
新鲜麻辣下饭的鲜椒兔的做法
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图中没有新鲜红辣椒，因为做的时候家里孩子也要吃，减辣了。喜欢更辣的加上就好
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辣椒切粒，子姜切丝，蒜姜切片切粒都可
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兔丁加盐3克，料酒，淀粉，胡椒粉2克，姜葱腌制15分钟
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锅放油加热至4成热（约150度），下兔丁炒至发白，铲出待用。（油留在锅里，只铲兔丁出来）
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油烧至7成热，下青花椒，姜软蒜爆香。
然后下红小米椒、子姜炒出味，加一碗高汤或清水烧开，放盐、鸡精、剩下的胡椒煮出味。（图里是250克肉的调料，500克肉的调料要比图中多一倍哦）
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放入兔丁煮3分钟，放入青二荆条煮3分钟。
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放入香菜和小葱节起锅。不喜欢香菜的可以不放。
小贴士
1、鲜椒兔，顾名思义辣椒都是新鲜辣椒，就是吃新鲜辣椒的清香辣味，不要放豆瓣和干辣椒。那是另外的吃法。
2、兔子现杀的最好，不要冰冻的。500克大概清理好的半子只兔子。
2、兔子现杀的最好，不要冰冻的。500克大概清理好的半子只兔子。
