乐活教主的美食之——清蒸石斑鱼（法格电蒸炉版）
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乐活教主
用料
| 主料：活杀石斑鱼600克 | |
| 其它调辅料：大葱40克、姜片10克、多力葵花籽油10毫升+30毫升、剁椒50克、海天蒸鱼豉油40毫升、葱花5克 |
乐活教主的美食之——清蒸石斑鱼（法格电蒸炉版）的做法
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鱼去除内脏和黑膜，洗净，厨房纸擦干。
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盘底抹点油，铺上洗净的大葱段，姜片，鱼摆盘，淋10毫升食用油。
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鱼尾巴受热容易变形，我包了锡纸，放入100°的电蒸炉，蒸15分钟。蒸好用筷子在最厚的地方戳一下看能否穿透。倒掉鱼盘里的汁水，去掉葱姜。
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热锅冷油，倒了30毫升左右葵花籽油，放入剁椒炒香。
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炒好的剁椒淋到鱼身上，在盘子一周倒40毫升左右蒸鱼豉油。
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撒上葱花，放两根香芹装饰。
美食DIY就是这么简单！
小贴士
1. 买新鲜的鱼，500-600克，便于摆盘和控制蒸的时间。
2. 不想蒸熟后鱼尾变形可以将鱼脊骨斩断，或像我这样包锡纸。
3. 鱼不要用盐腌制，鱼肉容易老。
4. 开水下锅蒸，蒸好后汁水倒掉。
5. 蒸鱼的时间随鱼的大小调节
2. 不想蒸熟后鱼尾变形可以将鱼脊骨斩断，或像我这样包锡纸。
3. 鱼不要用盐腌制，鱼肉容易老。
4. 开水下锅蒸，蒸好后汁水倒掉。
5. 蒸鱼的时间随鱼的大小调节
