白菜猪肉木耳大肉包皮薄馅大,外皮暄软,咬一口下去满嘴爆浆

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又到了吃大白菜的季节了,白菜的价格也不是很贵。日常生活中制作白菜的方式和方法特别多,有醋溜白菜,白菜猪肉炖粉条,白菜馅饼等等,公公爸爸小菜园里的白菜已经裹芯了,拔了两颗做顿包子吃,满嘴流油,咸香适中,非常鲜美!

用料  

猪肉 半斤
白菜 两颗
木耳 适量
花椒油 适量
葱姜末 适量
生抽 适量
老抽 适量
食盐 适量
鸡精 适量
香油 适量

白菜猪肉木耳大肉包皮薄馅大,外皮暄软,咬一口下去满嘴爆浆的做法  

  1. 白菜一片一片掰开之后清洗干净之后,控干水分,备用。

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  2. 制作白菜猪肉大包的材料有白菜,猪肉,葱姜适量。

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  3. 把猪肉切成小块,放进料理机当中搅碎,葱末姜末一起放进去,如果喜欢动手的朋友们可以直接用刀剁成肉糜。

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  4. 把白菜切成小块,同样放进料理机中,搅碎。

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  5. 搅碎好的白菜撒上适量的食盐,杀一下水分。

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  6. 把杀好水分的白菜放到棉布中,把水份都挤出去,白菜出水很严重的话后面会影响口感。

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  7. 搅碎好的肉末加入适量的生抽,老抽,食盐,鸡精,香油顺着一个方向搅拌均匀,腌制半个小时。

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  8. 锅中烧油,放适量的花椒,小火慢炸出油,晾凉以后备用。

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  9. 把控干水分的白菜放进去先搅拌均匀,这样用油把白菜的水分紧紧锁住,不容易出水,把腌制好的肉馅放进去。

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  10. 如果喜欢吃木耳可以加入适量的木耳,把猪肉和白菜混合一起,搅拌均匀,让白菜充分入味。

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  11. 面粉中放入适量的酵母,一般一斤面粉放入3克的酵母。

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  12. 加入温水,少量多次的倒入面粉中,用筷子先搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团。

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  13. 放到温暖的地方醒发两倍大,有非常蓬松的蜂窝组织就证明面已经发酵好了。

    白菜猪肉木耳大肉包皮薄馅大,外皮暄软,咬一口下去满嘴爆浆的做法 步骤13
  14. 把发酵好的面团,来回不断揉搓,直至表面光滑。

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  15. 把揉光滑的面团搓成长条分成大小一样的剂子。

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  16. 然后按扁擀成中间厚四边薄的片状。

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  17. 把白菜馅包进去,皮薄馅儿大。

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  18. 锅中添入适量的冷水,把包好的包子放到笼屉中,上汽之后蒸20分钟。

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  19. 蒸好的白菜猪肉木耳大包子,外皮暄软,汤汁丰富,咬一口下去,满口喷香!

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