爆炒海瓜子（薄壳）
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人做过这道菜
珞霞小苑
第一次是海瓜子是潮汕的同事带的，觉得好好吃😋海瓜子也叫薄壳。
用料
爆炒海瓜子（薄壳）的做法
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海瓜子泡淡盐水1小时以上。
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海瓜子反复清洗干净，沥干水分。
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姜切姜丝，葱切葱花，蒜切蒜末，朝天椒切小圈，薄荷叶洗干净。
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锅中放入油，油热后放入姜蒜辣椒炒香（金不换也可以在这一步一起放）。
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放入海瓜子大火翻炒片刻。
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放入薄荷叶大火翻炒片刻。
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放入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油大火翻炒至海瓜子开口。
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不用加水，不要炒太久，炒到开口就行了，海瓜子开口后，立马撒少许葱花翻炒均匀，关火。
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装盘，淋少许香油，趁热吃吧。
小贴士
没有买到金不换，就用薄荷叶替代了。
