香甜蜜豆糯米切糕-电饭锅简单版

糯米可以选择圆的也可以选择其他类型的
圆糯米要更粘稠一些
糯米浸泡8小时以上，两个手指轻轻捻一下可以捏碎

就是这个样子

蜜豆，我用的现成的糖腌渍红小豆
可以用豆沙或彩豆或其他有甜味的馅料
如果选择没有甜味的，就在搅拌蒸熟的糯米时，添加白糖

很多朋友都说每次做年糕，蒸糯米时容易发干，口感很硬
放水的比例很重要！
我的经验，泡好的米:放水量＝1:0.8
就是放的水比吸饱水的米稍微少一些就最合适

有个小窍门，家里电饭锅有预约功能的，可以将糯米和水按1：2的比例放在电饭锅里，直接按预约8小时，到时间，直接就煮饭了

蒸好的糯米饭晶莹剔透，水分充足
看起来比我们日常蒸米饭要湿黏一些
趁热，多搅拌几分钟，让米粒断开并增加粘性
有耐心的伙伴可以多翻拌几分钟，做出来的年糕会更细腻

准备干净的玻璃容器，最好是方形的，后续晾凉后方便切型

我用的黄油，买牛排送的小包装的块

用黄油或熟植物油，在容器表面涂均匀，方便放凉后脱模
也可以用保鲜膜做隔离

取适量搅拌好的糯米，平铺一层

将蜜豆薄薄一层平铺在第一层糯米上
最好是用铲子摁平，将蜜豆摁在糯米里，压的越瓷实，做成的年糕口感越好

铺第二层糯米，每层一定要适中，太厚了甜味渗透不上来，太薄了黏不住，口感也不好
薄厚适中就可以

一层米一层豆，均匀铺好

薄厚一定要均匀哟，容器够深的话可以多做几层

最后一层用糯米峰顶

密封，放凉，最好过夜，凉透后脱模，直接切小块就可以食用

可以保存3-5天，太凉了变硬了，可以切小块放平底锅煎热再吃
糯米加热后就会变软变黏，口感很好

这个大坨坨，没办法盖盖子，只能保鲜膜裹一裹咯

后续收尾工作！
各类工具黏糊糊的很不好洗吧，教大家个小技巧
做完年糕后，不要着急洗也不要置之不理
盛满水浸泡30-50分钟，用洗碗布轻轻一擦就下来了，不黏！！

加水

做饭这么好的事，希望喜欢美食的你，在制作和品尝的过程中，享受烹饪带来的快乐！