龙利鱼（巴沙鱼）丸汤羹

胡萝卜、葱、姜切沫备用

龙利鱼（巴沙鱼）切块，用料理机搅碎

放入料酒、盐、糖、白胡椒（稍稍多些好去腥）、适量香油、淀粉绞打

再加入鸡蛋绞打上劲，不要偷懒，要多绞一会儿哦

最后放入切好的胡萝卜和葱、姜沫搅拌均匀

备一锅冷水，注意是冷水哈！！用手的虎口部位把鱼糜团成小丸子，逐个放入水中

团好的丸子是这样的

开中小火，丸子都浮起来再煮一小会儿就可以关火了，注意不用等水开，水开的话容易把丸子弄散

把丸子捞出，放入冷水中，热胀冷缩更方便丸子定型。等丸子凉透就可以捞出控水，然后装保鲜袋冷冻保存啦！随吃随取，做汤也好做菜也行很方便的！

高汤烧开加入水淀粉，汤变浓稠后把打好的鸡蛋慢慢倒入

放入鱼丸，汤烧开后，加入适量盐、白胡椒调味

盛入容器中，淋上香油，撒上小香葱，完成！