玉米红薯粗粮小饼

Name: 玉米红薯粗粮小饼
Ingredients: 80g玉米面（玉米面粉）; 20g普通面粉（中筋）; 60g红薯泥; 35g红枣碎; 15g葡萄干; 15g核桃碎; 1g干酵母; 20g温水; 40g温水

9.1 综合评分

8 人做过这道菜

懒饭App

时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份

用料

玉米面（玉米面粉）	80g
普通面粉（中筋）	20g
红薯泥	60g
红枣碎	35g
葡萄干	15g
核桃碎	15g
干酵母	1g
酵母用
温水	20g
和面用
温水	40g

玉米红薯粗粮小饼的做法

酵母中倒入温水溶解。
大碗中放入玉米面粉、中筋面粉、红薯泥、酵母水搅拌成块状。
边揉面边观察面絮的状态，如果太干可以用小勺一点点的加水，和成湿润的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处，醒面15分钟，醒好的面团呈略松软状态。
发酵好的面团和红枣碎、葡萄干碎混合均匀。
捏成6个小饼，放在撒了面（防粘）的案板上，盖上保鲜膜，醒15分钟。
水烧开后，中火蒸15分钟即可。

小贴士

红薯泥的制作方法：
1. 红薯去皮切成小块或者厚片，放入烧开水的蒸锅中，蒸20分钟左右至筷子可以轻松穿透红薯，用勺子或者叉子压成泥即可。
2. 红薯去皮切成小块或者厚片，放入耐高温容器加入1大勺（喝汤用的瓷勺）纯净水，盖上保鲜膜或者用水打湿的厨房纸巾，微波炉高火转5分钟至筷子可以轻松穿透红薯，再压成泥即可。

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