#辅食记#家常疙瘩汤
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人做过这道菜
燕嬷嬷
小时候最爱喝妈妈做的疙瘩汤，
妈妈做的西红柿疙瘩汤构成了我儿时的重要记忆。
现在也偶尔会给孩子做，
希望他也能记住这简单的味道，
成为他日后缤纷记忆中一捋平淡回忆。
参考月龄：12个月+ 具备咀嚼能力后
妈妈做的西红柿疙瘩汤构成了我儿时的重要记忆。
现在也偶尔会给孩子做，
希望他也能记住这简单的味道，
成为他日后缤纷记忆中一捋平淡回忆。
参考月龄：12个月+ 具备咀嚼能力后
用料
#辅食记#家常疙瘩汤的做法
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西红柿皮划十字刀，在沸水中汆烫3-4分钟，至外皮翘起，晾凉撕去外皮备用。
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葱姜切丝，去皮西红柿切1厘米见方的小丁，时令蔬菜取菜叶部分切细丝。嬷嬷这里用的苋菜，也可以用小白菜、油菜等绿叶菜代替。
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锅里加少量虾油，葱姜丝煸香。没有虾油可以用其他烹饪油代替。
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放入西红柿丁，煸炒出红油。
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加水没过西红柿丁，盖盖等待水烧开。
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这个时候开始划干疙瘩，面粉一小把，放在比较宽大的容器里，多次少量添加凉水，一边加水，一边用筷子拨动。
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直至干粉八成以上都变成雪片状的小疙瘩。
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疙瘩划好后，锅里的水也差不多烧开了，分2-3次将疙瘩下到锅内，下疙瘩的同时，用汤勺推动，避免粘连成团。
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疙瘩煮至半透明时，加少许盐调味
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加入切好的青菜，并淋上一个全蛋液，用汤勺推动至蛋液变色成熟立即关火。
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再淋几滴虾油或香油就完成了~ 快试试吧，早餐优选~
