巧克力戚风蛋糕6寸

蛋清蛋黄分离（如果是冰箱里拿出来需要回温）
蛋黄加入10克白糖（喜欢甜的可以多加一点）搅拌顺滑

加入玉米油35克，牛奶40克继续搅拌至顺滑，筛入低筋粉和可可粉搅拌均匀。

蛋白打发：加入几滴柠檬汁，低中速搅拌到鱼眼泡是第一次加入白糖，继续中速搅拌（我用的4-5档）至细泡时第二次加入白糖，有明显纹路时加入剩下的白糖，继续（5档）打发到蛋白提起有勾，且不会往下掉，就可以了。

将蛋白加入蛋黄以上下或者Z字型搅拌，搅拌均匀后倒入打发好的蛋白桶继续搅拌均匀，倒入6寸模具。
烤箱预热到150度，烤45分钟左右。出炉倒扣放凉

将杏仁片放烤箱烤几分钟出炉，撒在已经脱模的蛋糕上装饰即可。烤过的杏仁片又香又脆，搭配巧克力戚风既好吃有好看！