戚风纸杯蛋糕

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群里宝妈贡献的方子,很好吃的戚风蛋糕,为了吃着方便,做成了纸杯蛋糕

用料  

蛋黄 2个
细砂糖 10克
玉米油 20克
水或者牛奶 20克
低粉 40克
蛋白 2个
0.5克
白砂糖 30克
柠檬汁 3滴

戚风纸杯蛋糕的做法  

  1. 两个鸡蛋最好在140g左右,蛋黄蛋清分离

    戚风纸杯蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄加入白砂糖十克,搅拌均匀融化

    戚风纸杯蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入水或者牛奶混合均匀

    戚风纸杯蛋糕的做法 步骤3
  4. 倒入玉米油,搅拌至乳化,就是融为一体的状态

    戚风纸杯蛋糕的做法 步骤4
  5. 低筋面粉过筛,画“Z”字型搅拌

    戚风纸杯蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白加柠檬汁,白砂糖+

    戚风纸杯蛋糕的做法 步骤6
  7. 打蛋器打到提起打蛋器有一个小小的尖峰66

    戚风纸杯蛋糕的做法 步骤7
  8. 取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌

    戚风纸杯蛋糕的做法 步骤8
  9. 将扮好的蛋黄糊倒进剩余的蛋白中,继续翻拌

    戚风纸杯蛋糕的做法 步骤9
  10. 弄好的面糊倒入裱花袋封口

    戚风纸杯蛋糕的做法 步骤10
  11. 前端剪小口,倒入纸模中,九分满

    戚风纸杯蛋糕的做法 步骤11
  12. 这种纸杯只能做八个

    戚风纸杯蛋糕的做法 步骤12
  13. 烤箱150度预热十分钟,130度35-45分钟,具体温度时间根据自己家烤箱来调整,我家是蒸烤箱,也可以100度蒸30分钟

    戚风纸杯蛋糕的做法 步骤13
  14. 出锅~拿出来放凉

    戚风纸杯蛋糕的做法 步骤14
  15. 烙一个小鱼和仓鼠~
    貌似有一点焦了……

    戚风纸杯蛋糕的做法 步骤15
 

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戚风纸杯蛋糕的答疑

  • Kitty-sophia  2个月前  
    0
    没有低粉的量,这方子没法用,果断改别人的方子了
    作者回复 2个月前  
    漏下了,低粉40克

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