蚝油生菜/蚝油西生菜
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人做过这道菜
大力你尧哥
用料
蚝油生菜/蚝油西生菜的做法
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生菜洗净，蒜剥开
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将蒜切成蒜末
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锅中将水烧开，加入一点食盐，放入洗净的生菜进行焯水，时间不要过长，大概30s即可
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焯水后立刻将生菜取出淋干，摆盘备用
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起锅烧油，锅中放入适量食用油，4-5成热下入蒜末，进行爆香
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蒜香味爆出后，放入备好的耗油，糖，1/3碗水，进行汤汁的制作。
待汤汁微稠后，将汤汁淋入摆好盘的生菜上即可。
小贴士
1.耗油中已经含有大量盐分，无需再次放盐。
2.耗油的量可根据自己的口味适当调增、调减。
3.生菜焯水时加入食用盐的作用是尽量保持生菜颜色。
4.生菜不可焯水时间过长，否则生菜变软不脆影响口感。
5.本菜谱中使用的生菜为罗马生菜，亦可用西生菜。普通生菜口感可能稍有不同。
2.耗油的量可根据自己的口味适当调增、调减。
3.生菜焯水时加入食用盐的作用是尽量保持生菜颜色。
4.生菜不可焯水时间过长，否则生菜变软不脆影响口感。
5.本菜谱中使用的生菜为罗马生菜，亦可用西生菜。普通生菜口感可能稍有不同。
