花生黑芝麻牛轧糖
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人做过这道菜
吃货的人生不浪漫
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，主要原料是花生和麦芽糖。以下内容参考《下厨房》多个方子，在多次实验中略有修改。用料比较简单，家中常见，耗时较短，口味香甜，老少皆宜。
用料
花生黑芝麻牛轧糖的做法
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取出黄油，放入不粘锅（一定用不粘锅），小火（只开打火灶中心火焰）加热至融化。
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把棉花糖放入黄油锅中，小火加热，用硅胶铲搅拌至全部融化。
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把奶粉加入到棉花糖锅中，把奶粉和棉花糖、黄油融化在一起。关火。
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倒入花生米和黑芝麻，搅拌。此时，可倒入模具压平，我用硅胶垫配合擀面杖整形。等凉凉后，切块。
小贴士
1.花生米和黑芝麻提前烤熟，入锅前用烤箱加热，否则切块时花生容易和棉花糖分离。
2.第4步倒入花生很难搅拌，我基本不搅拌，而是把花生包裹在棉花糖中间，然后倒在硅胶垫上，把硅胶垫叠起来反复压，这样花生就和棉花糖混合了。然后用擀面杖压平，直接把包裹着牛轧糖的硅胶垫放冰箱冷藏变硬后再切块。切块时撒上奶粉就不粘了。
3.花生中可加入其它坚果，比如黑芝麻、葡萄干、核桃、杏仁，花生减量即可。
2.第4步倒入花生很难搅拌，我基本不搅拌，而是把花生包裹在棉花糖中间，然后倒在硅胶垫上，把硅胶垫叠起来反复压，这样花生就和棉花糖混合了。然后用擀面杖压平，直接把包裹着牛轧糖的硅胶垫放冰箱冷藏变硬后再切块。切块时撒上奶粉就不粘了。
3.花生中可加入其它坚果，比如黑芝麻、葡萄干、核桃、杏仁，花生减量即可。
