健康传统妈妈的味道之二 土耳其扁豆湯mercimek çorbası（红/黄/绿三种做法）

【红扁豆汤】

1,將紅色扁豆與米洗淨過濾後放進鍋子中
2,加入熱水，開火攪拌至變軟
3,將洋蔥切小塊，用另一個鍋子加油拌炒
4,加入肉末/絲翻炒
5，將紅色扁豆與米全部倒入洋蔥與肉末那鍋
6，依個人喜好加鹽，開小火攪拌均勻
7，上菜時撒上些許紅辣椒，請享用～

【黄扁豆汤】

1,將洋蔥與紅蘿蔔切丁，與奶油和油一起丟入鍋裡拌炒
2,洗淨黃色扁豆後直接丟進鍋裡
3,加入5杯水，蓋上鍋蓋
4,待紅蘿蔔與扁豆煮至軟爛後，可依個人口味加鹽
5,等湯滾後即大功告成

【绿扁豆汤】

1,將綠色扁豆洗淨後浸泡水中
2,將洋蔥與大蒜切細後，丟入鍋中與奶油一起拌炒
3,加入麵粉、番茄糊和紅椒番茄糊繼續炒
4,加入薄荷，平均翻攪
5,倒入高湯和水，將火轉小等待滾沸
6,將浸泡水中的綠色扁豆撈起，放置另一個鍋子加水煮沸
7,綠色扁豆約半熟時，加入小麥一起煮
8,綠色扁豆與小麥都煮軟後倒入原本煮沸的第一個食材鍋中
9,依個人喜好加鹽，開火攪拌均勻,煮滾時即完工