番茄鸡蛋疙瘩面

8.0 综合评分
1481 人做过这道菜
绝对家常,绝对够味,回家做给爸妈吃吧,家的味道。

用料  

面粉 每人约100-150g
番茄 2个
鸡蛋 2个
大葱 少许
生抽 少许
麻油 少许
少许
适量

番茄鸡蛋疙瘩面的做法  

  1. 面粉和温水约1.5比1混匀和面。(略稀为宜)

    番茄鸡蛋疙瘩面的做法 步骤1
  2. 热锅,入少许油,翻炒一下西红柿。

  3. 倒入2小碗清水,加入盐和生抽,(根据口味可加腐乳汁或豆酱)盖上锅盖煮沸。

    番茄鸡蛋疙瘩面的做法 步骤3
  4. 手上沾些油,一手拿起面团,一手揪下小段小段的面疙瘩放入锅中。

    番茄鸡蛋疙瘩面的做法 步骤4
  5. 待面疙瘩熟了,甩入打好的鸡蛋液、葱花。

    番茄鸡蛋疙瘩面的做法 步骤5
  6. 稍微搅拌,装碗,加上麻油、醋、老干妈酱,美味上桌!

小贴士

1.面疙瘩小点更入味。
2.配上陈醋和老干妈,简直是美味无比的家乡味啊。

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番茄鸡蛋疙瘩面的答疑

  • wwj_suk1  1年前  
    82
    先在盆里准备好面粉,再把水龙头调成滴水状态,一边往面粉里滴水,一边用筷子搅拌,注意水要一直滴到干面上,直到没有干面,这样做出来的旮瘩均匀,下锅的时候每次少放面疙瘩并及时搅拌,避免旮瘩粘连在一起。我觉得这样做效果更好。
  • 陳尛偭  2年前  
    62
    这样拽疙瘩太慢啦,你可以在干面盆里放些水,拿筷子轻轻搅拌就出疙瘩了,这样很快的,但是水别放多了,放多了弄出的疙瘩就该太大了
  • 岁月静好_bing  2年前  
    7
    揪面疙瘩!!第一次听说😂😂😂
  • 景夏  1年前  
    0
    求问面粉用的什么面粉啊。我们在超市买的小麦粉,煮出来黄色的,碱味又重,还不滑,我都不知道做的是撒子。难吃。
  • 麻油是什么油?菜籽油?色拉油?

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