玉竹头煲老蕃鸭
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人做过这道菜
娴不住的人
前提是要有一只很老的蕃鸭。
玉竹在中药里主要当做生津止渴的药物，玉竹能止燥咳、劳嗽、热病阴液耗伤之咽干口渴，对内热消渴、阴虚外感、头昏眩晕。 鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。 反正这两样食物的结合效果是很好
玉竹在中药里主要当做生津止渴的药物，玉竹能止燥咳、劳嗽、热病阴液耗伤之咽干口渴，对内热消渴、阴虚外感、头昏眩晕。 鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。 反正这两样食物的结合效果是很好
用料
玉竹头煲老蕃鸭的做法
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杀好洗干净备用。我的鸭有12斤，今天只有5个人喝汤，我用了半只
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拿半只灼水，把鸭肉的血水灼出来，这样鸭汤不会有血腥味
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这个就是玉竹头，半只鸭有5斤多，用了4个玉竹头，还有沙参，红枣，姜片我就不拍了，水开后把药材和鸭一起放进水里煲，我是用电磁炉开到最小火煲，3个小时就够了，因为鸭太老身，煮的时间会长点
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如果大家用来炖的，可以放花胶一起，我今天头放
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这是用小火煮了3小时的汤，用电磁炉300的火力。其实用最小火去煮，跟炖也差不多，大家也不用想这汤漂零高
