轻乳酪蛋糕

准备好所有材料，两个无油无水不锈钢盆。

奶油奶酪、黄油、牛奶加到一个盆中，下面放锅，锅中加水加热，隔水加热。使奶酪和黄油充分软化。

搅拌到丝滑无颗粒。

加入蛋黄搅匀。

加入玉米淀粉和低粉划一字搅拌均匀。从锅上拿开，盖保鲜膜，防止表面发干。

蛋白加几滴柠檬汁，白糖分三次加入到蛋白。打到湿性发泡，提起有大弯钩垂下。

三分之一蛋白加入到蛋黄乳酪糊中，翻拌均匀。再倒入蛋白中搅拌均匀。这些蛋糕糊，正好能装满两个椭圆不沾乳酪模具。

烤箱预热150度，在最下层放一个加水的烤盘。中层放烤架。蛋糕放在中层烤架上。

130度上下管烤60至90分钟，看自己烤箱而定。

蛋糕烤好拿出，轻磕两下，用毛巾包着转动模具，使蛋糕和模具分离，倒扣在左手上，再放到蛋糕盒或盘中

冰箱冷藏一夜味道更佳哦。