超级无敌鲜美的八带蛸(章鱼)🐙水饺

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海边长大的人对海鲜既没有抵抗力又有些挑剔,大个的不怎么爱吃,吃就吃小海鲜,而且还必须家乡那一旮旯海域出产的才最美味😂

三鲜饺子有虾了就够鲜美了吧?还真不是,尝过🐙🥟恐怕真就移情别恋了,这鲜完全不同于🦐的鲜,吃过没齿难忘。

章鱼我们那里叫八带蛸,去海鲜市场都是放水里鲜活的,死的都没人爱要,活的还得挑挑拣拣,没办法海边人吃海鲜就是这么任性😅

在这个沙漠性气候的异国他乡,看到一坨冰冻🐙都两眼放光,是不是活的不重要,能把那个味吃到嘴里才是王道!

和三鲜水饺做法差不多,🦐换成🐙就好。

用料  

章鱼🐙 4只
肉馅 少量
韭菜 适量
姜沫 一到两片
生抽 适量
花椒水
鸡精

超级无敌鲜美的八带蛸(章鱼)🐙水饺的做法  

  1. 章鱼和韭菜洗净

    超级无敌鲜美的八带蛸(章鱼)🐙水饺的做法 步骤1
  2. 因为这次是冰冻🐙,怕腥气重,所以用到了花椒水,花椒放的不少,添水煮开放凉备用。如果是新鲜章鱼,这一步可以省略

    超级无敌鲜美的八带蛸(章鱼)🐙水饺的做法 步骤2
  3. 肉剁成碎末,姜切了两小片成沫,生抽、老抽一点,一个方向搅匀上劲儿,一次少量添加花椒水,打匀,看肉馅干湿程度,我添加了四五次,注意一定每次一定是少量,一点点加。最后倒点油,肉是吃油的,花生油和麻油都来了点,增香。

    超级无敌鲜美的八带蛸(章鱼)🐙水饺的做法 步骤3
  4. 章鱼切成小粒粒,切的虐心,可以在还没化冻有些偏硬的时候切,那样会轻松很多。如果是活的那更虐,腿腿上的吸盘随时吸在菜板或手上,为了这口吃的真是不容易😂

    超级无敌鲜美的八带蛸(章鱼)🐙水饺的做法 步骤4
  5. 切完再剁剁,细点口感好。

    超级无敌鲜美的八带蛸(章鱼)🐙水饺的做法 步骤5
  6. 加到肉馅里,拌匀。

    超级无敌鲜美的八带蛸(章鱼)🐙水饺的做法 步骤6
  7. 韭菜切成这么小的丁

    超级无敌鲜美的八带蛸(章鱼)🐙水饺的做法 步骤7
  8. 拌馅儿,如果不确定咸淡,来点馅微波炉打一下尝尝,淡了加盐、鸡精调味 ,冰冻的鲜味差用到了鸡精,如果活的根本不需要。

    超级无敌鲜美的八带蛸(章鱼)🐙水饺的做法 步骤8
  9. 包吧,和面就不用啰嗦了,软面的饺子,这次擀的薄,口感上面不会减分,之前擀的没这么薄,吃到嘴里面感总是黏黏的。

    超级无敌鲜美的八带蛸(章鱼)🐙水饺的做法 步骤9
  10. 真是太爱这口了,绝对超级无敌NO1⃣️

    超级无敌鲜美的八带蛸(章鱼)🐙水饺的做法 步骤10

小贴士

鲜掉眉毛,好吃到cry😭
怎么这么好吃次呢,怎么这么好次!
活八带等我!!
 

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