酱香羊蝎子

3 人做过这道菜

用料  

羊蝎子 3斤
花椒 20粒
八角 2个
桂皮 2块
香叶 2片
干辣椒 4个
10片
草果 1个
肉蔻 1个
山楂片 4片
黄冰糖 40克
生抽 150ml
老抽 适量
甜面酱 1勺
耗油 1勺
植物油 适量
黄酒 适量
鸡精 适量

酱香羊蝎子的做法  

  1. 羊蝎子泡水除血腥(大约45分钟换一次水,换三次,洗净。)

    酱香羊蝎子的做法 步骤1
  2. 香料放入香料包内扎口。

    酱香羊蝎子的做法 步骤2
  3. 锅内加植物油放入黄冰糖融化至变色起泡,加入一碗热水,制成糖色汁(加水时一定用锅盖遮挡,防止热油溅烫伤)。

    酱香羊蝎子的做法 步骤3
  4. 将洗净羊蝎子放入锅内,加入调味料,待锅水开后,撇去浮沫加入香料袋,盖盖调中小火煮45分钟,调大火收汁,放入鸡精炒匀。

    酱香羊蝎子的做法 步骤4
  5. 关火收汁装盘。

    酱香羊蝎子的做法 步骤5

小贴士

剩余汤汁可放入白萝卜煮熟,味道鲜美,营养丰富。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱创建于 2019-11-02 21:44:56
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酱香羊蝎子的答疑

  • 沐梵妈妈  2019-11-12  
    0
    厉害呢
    作者回复 2019-11-13  
    谢谢

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