扇贝肉保留瑶柱和裙边,其他部分丢弃,洗净,开水焯两分钟,沥干水分
姜蒜切片韭菜去掉黄叶,洗净,切成两段
热锅热油一勺,爆香姜蒜
加扇贝肉,料酒一勺和盐一勺炒三分钟
加半碗水,先放白色根部韭菜炒软,再放绿叶部分,大火炒三分钟
扇贝肉炒韭菜完成
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